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发布时间:2020-07-28 02:22:35
毫无疑问,胡辣汤,是河南人和外省人之间一个永恒的话题,如果评选河南人钟爱的早餐,一定非胡辣汤莫属,没有之一。
很多人认为,周口西华县的逍遥镇和漯河舞阳县的北舞渡,是胡辣汤的两个地理源头,而其起源传说,又有“富贵源头说”和“民间源头说”两种,但你有没有想过,河南人民选择胡辣汤,其实是“***”选择河南的结果?
锅内加水约3公斤烧开,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。
将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。
锅内烧沸后,将洗面筋沉淀的面芡(将上面的清水沥去)搅成稀糊,徐徐勾入锅内,边勾边用擀杖搅动,待其稀稠均匀。
放入粉碎好的香料粉15克、胡椒粉、回味粉、鸡肉增鲜膏、鸡精,搅匀,汤烧开后即成,食用时淋入香醋、香菜即可。
(2)洗面筋。将面粉放入盆内,聊城牛肉胡辣汤培训班,用清水约1公斤调成软面团,牛肉胡辣汤培训班多少钱,用手蘸上水把面团揉上劲;饧几分钟,再揉上劲,牛肉胡辣汤培训班哪里好,然后兑入清水轻轻压揉,至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的粉汁全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。
(3)制汤。锅内加水约5公斤,加入鲜羊肉汤,再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐,用大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在盆内涮成面筋穗(大片的面筋用擀杖搅散)。
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