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发布时间:2020-07-25 23:09:25
烹饪步骤:
1.酵母粉放入温水中搅拌溶化,静置5分钟
2.面粉放入盆中,少量多次加入酵母水,搅拌成絮状
3.揉成面团,盖湿布,放温暖处发酵2倍大
4.发酵时间准备馅料,猪肉加葱姜剁成肉馅
5.放入碗中,放入花生油,老抽,生抽,蚝油,盐,花椒粉,搅拌均匀
6.西葫芦洗净,用擦子擦成丝,撒少许盐
7.剁成馅,用手攥干水分,放入肉馅中
生煎包主要流行在浙江、上海等地方。它只是一种特色小吃,简称生煎,所以后面有很多人都喜欢叫它生煎包,它的名字就是这样由来的。
生煎包的汤汁多来源于皮冻,一般人都会嫌弃它的麻烦,所以往往有一些人都喜欢加一些清水什么的,因为这样可以使里面包的食物更加水嫩,生煎包的大小是一样,一口一口才是刚刚好的选择,如果太大,咬一口的话容易把里面的汤汁弄在身上,不仅弄脏了衣服而且还给自己找了一个小麻烦。接下来就让我给大家说一说生煎包的做法吧!因为是发面包子,馅料里面不能有太多水分,所以茴香焯水后要充分挤干水分。
包子煎一分钟左右,往锅里注入清水,水量到包子的一半高就可以了;
13、盖上锅盖焖煮至熟,锅里的水渐渐升温,在升温的过程中包子会继续发酵,整个过程大约5分钟左右,如果包子包的大,时间还会更长一些,所以包子小一点比较好熟;期间尽量不要找开锅盖,可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化
大约过了五分钟,水基本上消耗完了,再打开锅盖,包子皮白白胖胖的, 已经熟透了,这个时候锅底的余油开始煎包子的底部;
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