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牛肉卤汤制作

● 原辅用料：上等牛肉5千克、120克，酱油100克，酵母鲜牛肉增厚膏50克，粉面底汤15千克，调味香油250克，炼制好的牛油500克，白糖100克，干辣椒 200克（可根据当地食辣饮食习惯加减），***椒10克，姜25克，葱白段30克，白酒50克、鸡精25克。

● 制作过程

1、先将牛肉切成2厘米见方的小块，正宗板面技术培训电话，用刀拍裂姜、葱段；干辣椒从中间切一刀；香料用洁净的纱布包裹起来，用清水浸泡2分钟。

2、净锅上火，加调味香油、炼制好的牛油烧热，投入姜葱炸香，再投入干辣椒炸至半糊时，正宗板面技术培训选哪家，倒入牛肉煸炒，加白酒、酱油炒匀，再掺入高汤，依次加盐、白糖、牛肉增厚膏、花椒大火烧开，转小火焖至牛肉软烂，关火，加入鸡精搅匀，廊坊正宗板面技术培训，然后将煮熟剥壳后的鸡蛋放入里面浸泡即可。在制作板面时，卤汤可靠在火的旁边。

要注意多学多试，不要太软，不要太累。夏天醒来30点，然后在冬天的前一天晚上补好。当脸部清醒时，可以按压。面条可以用手做，也可以用压榨，这样比较省时。

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