大兴逍遥胡辣汤培训多少钱优选商家

胡辣汤是河南别具风味的小吃，源于周代的宫庭的三羹，后传至汉代，改以胡椒为调料，遂称胡辣汤，胡辣汤精烹细做，味道鲜美，经济实惠，是一种传统的美味佳肴，本期，参谋君就来介绍一下这个经典的河南特色小吃的制作方法。

精制面粉2500克，清水3000克

熟羊肉500克，鲜羊肉汤1000克

胡椒面20克，辣椒20克，葱50克

姜50克，花椒10克，茴香8克，8克

粉条500克，炸豆腐150克，盐180克

鸡精3克，老抽10克，回味粉/KA66 25克

鸡肉增鲜膏 20克，香菜、醋适量

入口顺滑，有种喝藕粉的错觉。味道上要比胡辣汤重一些，但也没有浓烈的胡椒刺激感，整体喝起来很舒服。里面用到的面筋是机洗的，比起手洗面筋口感要软一些。胡辣汤有6元、8元一碗的，放的是牛肉，主要是肉量和辣度的不同，贵的是12元的，这是羊肉胡辣汤，配料也更多。其他的早上5:30就可以吃到，12元的要等到6点，这是小锅单独熬的。

锅内加水约3公斤烧开，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。

将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。

锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，逍遥胡辣汤培训多少钱，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀。

放入粉碎好的香料粉15克、胡椒粉、回味粉、鸡肉增鲜膏、鸡精，搅匀，汤烧开后即成，食用时淋入香醋、香菜即可。

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