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程经理 先生
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发布时间：2020-06-13 22:48:52
要注意多学多试，不要太软，不要太累。夏天醒来30点，然后在冬天的前一天晚上补好。当脸部清醒时，可以按压。面条可以用手做，也可以用压榨，这样比较省时。
手工做面的方法
一斤面放1克蓬灰，放10克盐，180克左右的温水，把添加剂融化一下，水要根据面的干湿适当增减用量，和好面后饧半小时揉一次，一个小时后，做成面柱就可以抻了。做板面时排好三根小面棒，左手捏三个头，右手捏三个头，猛地举过头顶，狠狠地摔在案子上。饧面的时间要根据室内温度适当调整。然后把面切成15厘米的面柱，均匀滚上淀粉，放进泡沫箱里在有客人吃就可以抻面了。 注：用机器压面不需要放其他添加剂，只放10克盐就可以了。
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