京味餐饮免费咨询-怀柔板面技术培训多少钱

面醒好后，把他制成直径为1cm长为10cm的小面棒就可以，然后再涂上色拉油，怀柔板面技术培训多少钱，码在案板上，盖上湿布，再醒发会就好。做板面时，案板上排好5根小面棒，先用擀面杖顺长在5个面棒上擀一下，然后左手捏5个头，右手捏5个头，稍神一下，猛举过头顶，手在空中下落抻拉，狠狠地摔在案板上。反复几次，边摔，边拉，这样形状好看又劲道的安徽牛肉板面就做好了。一般吃不完的面要放冰箱冷藏，不然就会醒过，面会发酸。

安徽板面的浇头重油重酱重辣，不知怎么就这么合咱们北方人的口味。于是板面这个在皖西北阜阳地区太和县发明的东西，一来到咱们北方大邯郸，立刻就被接受了不说，还很快就风靡了起来！

板面这个东西要好吃，辣、香、咸、油，太和板面技术培训多少钱，这四者缺一不可，缺一个，学习板面技术培训多少钱，不夸张的讲，只要缺了这四个任意条件之一，都不能算是好吃。

这里友情提醒一下，羊肉板面中的辣椒，整个的，黑黑的那种，可千万不要随手挑出，一定要放在嘴里慢慢嚼嚼吃下去，否则真是暴殄天物，如果老板大方给你多放了几个，你就偷着乐吧！

煮面时间不易过长，牛肉板面面条煮时间太长，会失去筋道力度。上面也讲过煮面用大火，牛肉板面技术培训多少钱，小火容易煮烂。煮面时起泡溢锅时，可以适当往锅内点凉水，这样气泡会碎下去。但不易倒太多凉水，否则面会煮烂。另外煮面时可以往锅内放些牛肉板面料油，也能减少泡沫的数量。牛肉板面面条煮好，起锅捞面前，可以适当放入凉水，起筋道作用，或者把板面过凉水，会更佳筋道，也能防坨。


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